"Estamos preparándonos para recibir el 1.º de octubre. Es nuestra tercera edición de este evento, que comenzó con la celebración de los 10 años de la capacitación en música y que luego se fue ampliando con la participación de otras carreras del Instituto", explicó Benítez. El Jopará, plato central de la jornada, es una tradición en la cultura guaraní que, según la creencia, ahuyenta la "mala suerte" de octubre. "El guiso es una mezcla de morrones, cebollas, zanahorias y legumbres como porotos rojos y negros", describió la secretaria académica.

El evento comenzará a las 20:00 horas en la Plaza Mitre, donde además de la comida, se ofrecerán charlas sobre la historia y costumbres del Karai Octubre. "El Profesorado de Historia narrará los orígenes de esta tradición, mientras que la Tecnicatura en Turismo colaborará con actividades informativas, y la capacitación en Dibujo y Pintura ofrecerá talleres para los niños", añadió Benítez.

El Jopará se servirá aproximadamente a las 23:30 horas, pero el encuentro no se limita a la gastronomía. "Queremos que sea un espacio cultural que recupere y preserve nuestras tradiciones, y que en el futuro se convierta en un evento turístico y gastronómico que atraiga a visitantes de otras localidades", destacó Benítez.

La celebración también busca visibilizar el trabajo educativo de la institución. "Para nosotros es fundamental que el Instituto no permanezca aislado. Queremos mostrar el trabajo de nuestros docentes y alumnos, y fortalecer el vínculo entre el sector educativo y el turístico-gastronómico", finalizó Benítez.

El evento cuenta con el apoyo de la Municipalidad de Burucuyá y ha sido declarado de interés cultural por el Concejo Deliberante de la localidad.

R: Ivroud Lucas.-