Álvarez explicó que desde hace seis años vienen trabajando en el desarrollo de la producción bubalina y consideraron que este es el momento indicado para impulsar una actividad de alcance internacional.

“Hace seis años venimos trabajando en esta producción y nos pareció que es el momento de lanzar esta actividad para el mes de octubre”, señaló.

En ese sentido, destacó el potencial de Corrientes dentro de la producción bubalina nacional. Según indicó, la provincia cuenta actualmente con aproximadamente 84 mil cabezas de búfalos, lo que representa cerca del 50% del rodeo bubalino del país.

El congreso es organizado de manera conjunta por la Asociación Búfalos del Iberá, INTA, la Facultad, la Municipalidad de Ituzaingó y el Gobierno de la Provincia, y contará con la participación de disertantes provenientes de distintos países.

Álvarez remarcó además las características de esta especie y su adaptación a las condiciones climáticas de la región. “El búfalo viene caminando hace miles de años, pero en estos últimos 35 años se introdujo en Corrientes”, explicó.

Asimismo, señaló que una de las principales ventajas del búfalo es su rusticidad y su capacidad de adaptación a ambientes con presencia de agua, condiciones que se encuentran especialmente en el norte provincial.

“El búfalo tiene una rusticidad que le permite adaptarse al clima. Es una especie de agua y en el norte, donde estamos nosotros, tiene el clima ideal para prosperar”, sostuvo.

El referente del INTA también aclaró que, pese a algunas confusiones habituales, el búfalo y el ganado vacuno no pueden cruzarse, ya que se trata de especies diferentes: una pertenece al ganado bovino y la otra al bubalino.

Carne y leche: una producción con potencial

La Asociación Búfalos del Iberá viene trabajando desde hace varios años en el desarrollo de productos derivados tanto de la carne como de la leche bubalina.

En cuanto a la carne, Álvarez destacó sus características nutricionales y señaló que es más magra, contiene mayor cantidad de hierro y proteínas y presenta un menor contenido de grasa en comparación con la carne vacuna.

“Es muy recomendada para las personas que tengan faltante de hierro”, afirmó.

Una jornada destinada a productores y estudiantes

El 1° Congreso Internacional Bubalino está pensado especialmente para productores, escuelas técnicas y todas aquellas personas interesadas en conocer y desarrollar esta actividad productiva.

La participación será gratuita y los interesados pueden inscribirse a través de las redes sociales de la Asociación Búfalos del Iberá.

El encuentro se realizará el 8 de octubre en el Centro Cultural de Ituzaingó, donde se abordarán diferentes aspectos vinculados con la producción bubalina y se contará con especialistas y disertantes de distintos países.

Actualmente, la Asociación Búfalos del Iberá cuenta con alrededor de 40 socios, entre productores bubaleros de Corrientes, Misiones, Entre Ríos y Buenos Aires.

En otro tramo, Álvarez destacó que existe un creciente interés de la población por una alimentación más saludable y consideró que los productos y subproductos derivados de la carne y la leche bubalina pueden realizar un aporte importante.

“En estos tiempos el ser humano cuida más su alimentación y trata de comer de manera saludable. Los subproductos de la carne y la leche bubalina, sin dudas, tienen sus beneficios”, señaló.

En este sentido, remarcó que uno de los principales objetivos es avanzar en un proceso de concientización y difusión para que la sociedad conozca las características de esta producción.

“Es un proceso de concientización, de demostrar a la población en general que la carne de búfalo es saludable”, afirmó.

Los días 8, 9 y 10 de octubre Corrientes será sede del 1er Congreso Internacional Bubalino y de la 1ra Expo de la Asociación Búfalos del Iberá 2026; un encuentro destinado a fortalecer el intercambio de conocimientos y experiencias en torno a la producción de búfalos.

La actividad se desarrollará en Ituzaingó y contará con la participación de destacados disertantes de Argentina, Brasil, Venezuela y Colombia, quienes abordarán distintas temáticas vinculadas al presente y futuro de la actividad.

“Es una oportunidad para reunir a los distintos actores de la cadena bubalina, compartir experiencias y poner en común conocimientos que permitan seguir desarrollando la actividad en la región”, señala el Ing. Agr. Orlando Álvarez, integrante de la comisión organizadora del Congreso.

La EEA Corrientes del INTA integra la comisión organizadora junto con la Asociación Búfalos del Iberá, la Facultad de Ciencias Veterinarias de la Universidad Nacional del Nordeste (UNNE), el Gobierno de la Provincia de Corrientes y la Municipalidad de Ituzaingó. A su vez, numerosas instituciones y empresas acompañan la iniciativa.

R:Clara González.